Вкусная еда

Захотели поговорить ни о чем - вам сюда!

Модератор: Support

Правила форума
Запрещена ЛЮБАЯ реклама сторонних проектов и сайтов.

Вкусная еда

Сообщение Kolo » 12 фев 2020, 17:53

Сокровище нации - рецепт бастурма.
Бастурма (вяленая говядина)
Изображение
Бастурма из говядины в домашних условиях - отменная мясная закуска на праздничный стол вместо колбасы. По этому рецепту вяленое мясо получается не пересоленным, не слишком твёрдым и очень вкусным. Делала бастурму первый раз, и мне очень понравилось: мясо мягкое, ароматное и, главное, натуральное! Вяленая говядина (бастурма) подойдёт не только вместо колбасы на праздничный стол, но и как закуска к пиву.
Продукты
Говядина - 1 кг
Соль - 2 ст. ложки (с горкой)
Чеснок сушёный - 1 ч. ложка
Кориандр (зёрна) - 1 ч. ложка
Лавровый лист - 1 ч. ложка
Перец чёрный горошком - 1 ч. ложка

Как приготовить бастурму в домашних условиях:

Перец, лавровый лист, кориандр и сушеный чеснок измельчить в кофемолке.
Смешать специи с солью.
Мясо помыть, просушить бумажными полотенцами, положить в удобную ёмкость и хорошо намазать смесью специй.
Ёмкость, где будет солиться мясо, накрыть фольгой, чтобы осталась щель. Солить мясо 3 дня в холодильнике. Через 12 часов слить всю жидкость и перевернуть мясо на другую сторону. Каждые 12 часов (утром и вечером) переворачивать мясо на другую сторону. Если появляется жидкость, каждый раз сливать её.
Мясо завернуть в 4 слоя чистой марли и обмотать нитками.
Подвесить мясо в проветриваемом помещении и оставить сушиться. Периодически проверять домашнюю бастурму на ощупь, мясо не должно быть слишком твёрдым и сухим. В зависимости от температуры и влажности в помещении процесс сушки может занять от 3 до 5 дней.
Готовую вяленую говядину хранить в холодильнике.
Приятного аппетита!
Kolo
 
Сообщения: 1
Зарегистрирован: 12 фев 2020, 17:40

Re: Вкусная еда

Сообщение Sida » 12 фев 2020, 18:18

вкусное наверное. но в квартире же не повесишь? надо хотя бы на балкон? при какой температуре подвесить?
Sida
 
Сообщения: 9
Зарегистрирован: 27 янв 2020, 17:46

Re: Вкусная еда

Сообщение Tinnaki » 19 фев 2020, 00:52

тоже послушаю
Tinnaki
 
Сообщения: 2
Зарегистрирован: 19 фев 2020, 00:49

Re: Вкусная еда

Сообщение NoirAlisa » 30 мар 2020, 01:25

Не знаю, как у кого, сейчас с таким графиком работы, честно, даже особо и готовить некогда дома.
NoirAlisa
 
Сообщения: 3
Зарегистрирован: 29 мар 2020, 23:16


Вернуться в Флуд и флейм

Кто сейчас на конференции

Сейчас этот форум просматривают: нет зарегистрированных пользователей и гости: 1